商品について
焼肉名匠山牛、太鼓判のブロックシリーズ。サーロインブロックは、大迫力でお薦めです。大きな塊肉は一見扱いづらそうですが、何にでも使える万能なお肉。お好みのサイズにカットして、焼肉やBBQ、ステーキ、ローストビーフ、定番のカレーやシチューまで、様々な料理でお楽しみいただけます。
一口頬張れば感じる、 山形牛の“脂の甘み”と“肉の柔らかさ”。一度は食べていただきたい、絶品のおいしさです。
美味しいお召し上がり方
＜レアの焼き方＞
レア：中心部がほとんど生の状態です。1cm程度にカットし、最初に片面を強火で３０秒 ⇒弱火で１分⇒裏返して強火で３０秒⇒弱火で１分がお薦めです。
＜ミディアムレアの焼き方＞
ミディアムレア：レアよりも少し中心部に火が通った状態です。1cm程度にカットし、最初に片面を強火で３０秒 ⇒弱火で１分⇒裏返して強火で３０秒⇒弱火で１分半～２分
＜ミディアムの焼き方＞
ミディアム：中心部が程よいピンク色の状態です。1cm程度にカットし、最初に片面を強火で３０秒⇒弱火で２分⇒裏返して強火で３０秒⇒弱火で２分～３分表面から肉汁がしみ始めたらちょうどミディアムです。
＜ウェルダンの焼き方＞
ウェルダン：お肉の中心まで火が通っている状態です。1cm程度にカットし、最初に片面を強火で肉汁が出るまで焼きます。⇒裏返して強火で肉汁が出るまで焼きます。⇒最後に弱火で約３分焼きます。
●焼き方のポイント
焼く際は、むやみに肉を反したり、押し付けたりしないことがポイントです。無理に押し付けると、お肉から旨みが逃げてしまうので、ご注意ください。
ワンランクアップのポイント
●ステーキの仕上げに香り付け
お好みで香り付けをしたい方は、最後に赤ワインを少量（スプーン大さじ１～２杯程度）ふりかけて一緒に焼くと、香りの良い焼き上がりになります。レア・ミディアムレア・ミディアムの場合は、 焼きあがり後にアルミホイルに包んで３分程度休ませると、 余熱でお肉の中まで熱が伝わってより美味しくお召し上がりいただけます。
●味付けのポイント
シンプルな調理こそ素材の味を引き出します。焼肉名匠 山牛では、焼き上げたお肉に庄内浜の藻塩と山形県産しゃきしゃき本わさびでお召し上がりいただくことをお薦めしております。
ステーキの美味しいお召し上がり方
❶ 冷凍庫から冷蔵庫へ移し、低温解凍（約半日～1日）します。
❷ 焼く30分ほど前に冷蔵庫から出し、お肉の温度を室温に馴染ませます。
❸フライパンを熱して、焼く直前にお肉に塩・胡椒をふります。
❹表面を強火で焼くことで旨みを閉じ込め、内部は弱火・余熱でじっくりと火を通します。返すのは１回。表７：裏３の割合で焼き上げます。
❺まな板に置いて５分、余熱で内部まで火を通すことによって、よりしっとりと仕上がります。
焼肉名匠山牛の厳選薬味『庄内浜 山形紅花塩』と『山形産 あらぎり本わさび』にて、まずは一口。厳選された山形牛の旨みをお楽しみください。
おすすめのシーン
◯パーティのサプライズに
◯ご家族のお祝いや記念日に
◯大切な方への感謝を込めて
◯料理好きの方への贈り物に
▷発送温度帯：冷凍発送
▷商品規格： ｻｰﾛｲﾝ:1000g×1ｹ
